馬鈴薯淀粉除了常見的“土豆淀粉”這一名稱外，還有多種其他稱呼，這些名稱可能因地區(qū)、行業(yè)或語言習(xí)慣而有所不同。以下是馬鈴薯淀粉的主要?jiǎng)e稱及簡要說明：
1. 通用別稱
土豆淀粉
*直觀的稱呼，直接關(guān)聯(lián)其原料來源（馬鈴薯即土豆）。
馬鈴薯糊精
在部分工業(yè)或化學(xué)領(lǐng)域，可能用“糊精”強(qiáng)調(diào)其淀粉糊化后的特性，但嚴(yán)格來說，糊精是淀粉部分水解的產(chǎn)物，與純淀粉略有區(qū)別。
太白粉（中國臺(tái)灣地區(qū)常用）
在臺(tái)灣地區(qū)，馬鈴薯淀粉常被稱為“太白粉”，因其白色細(xì)膩的外觀和增稠效果顯著，類似于中文里“太白”的意象。
2. 行業(yè)術(shù)語
食品級(jí)馬鈴薯淀粉
強(qiáng)調(diào)其符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，用于食品加工（如醬料、烘焙）。
工業(yè)級(jí)馬鈴薯淀粉
指用于造紙、紡織、醫(yī)藥等非食品領(lǐng)域的淀粉，可能經(jīng)過特殊處理以滿足工業(yè)需求。
改性馬鈴薯淀粉
通過化學(xué)或物理方法改性后的淀粉，具有特定功能（如耐酸、耐高溫），用于特殊工業(yè)場景。
3. 地區(qū)性稱呼
地蛋淀粉（部分方言區(qū)）
在中國某些方言中，馬鈴薯被稱為“地蛋”，因此淀粉也被稱為“地蛋淀粉”。
洋芋淀粉（中國西南地區(qū)）
在云南、貴州等地，馬鈴薯被稱為“洋芋”，淀粉隨之稱為“洋芋淀粉”。
薯類淀粉（廣義分類）
馬鈴薯淀粉屬于薯類淀粉的一種，與木薯淀粉、紅薯淀粉等并列，但這一稱呼更泛指而非特指。
4. 國際名稱
Potato Starch（英文）
國際通用名稱，直接翻譯為“馬鈴薯淀粉”。
Fécule de Pomme de Terre（法文）
法語中馬鈴薯淀粉的稱呼，意為“土豆粉”。
Kartoffelst?rke（德文）
德語中馬鈴薯淀粉的稱呼，意為“土豆淀粉”。
5. 歷史或傳統(tǒng)名稱
山藥粉（誤稱，需注意）
部分地區(qū)可能因方言或歷史習(xí)慣將馬鈴薯誤稱為“山藥”，但嚴(yán)格來說，山藥是另一種植物（薯蕷科），其淀粉與馬鈴薯淀粉不同。